Köstlicher Kisir: Schnelles und gesundes Rezept
Dieser lebendige Kisir ist ein klassischer türkischer Bulgursalat, der durch seine frischen Aromen und angenehmen Texturen besticht. Feiner Bulgur wird mit einer würzigen Tomaten- und Paprikapaste, frischen Kräutern wie Petersilie und Frühlingszwiebeln sowie knackigen Tomaten vermengt. Abgerundet wird das Gericht mit einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, das ihm eine erfrischende, leicht säuerliche Note verleiht. Es ist ein leichtes und sättigendes Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht eignet.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 250 g feiner Bulgur
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark (mild oder scharf, nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
- 1/4 Tasse Granatapfelsirup (optional)
- 1 große Tomate, fein gewürfelt
- 4–5 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1/2 Bund frische Minze, fein gehackt (optional)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Pul Biber (türkische Chiliflocken)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse heißes Wasser (nicht kochend)
Instructions
- Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben. Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und gut mit dem Bulgur vermischen, bis dieser eine gleichmäßige rote Farbe annimmt.
- Das heiße Wasser über den Bulgur gießen, umrühren und die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Den Bulgur etwa 15-20 Minuten quellen lassen, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgenommen hat.
- Während der Bulgur quillt, die Tomate, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze vorbereiten und fein schneiden.
- Nach dem Quellen den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup (falls verwendet), Kreuzkümmel, Pul Biber, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Die gewürfelte Tomate, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze zum Bulgur geben. Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Kisir vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Verwenden Sie unbedingt feinen Bulgur für die authentische Konsistenz.
Für eine intensivere Farbe und Würze kann die Menge an Tomaten- und Paprikamark angepasst werden.
Schmecken Sie den Kisir vor dem Servieren ab und passen Sie die Menge an Zitronensaft, Granatapfelsirup und Gewürzen nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
Kisir schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird.
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 320 kcal
- Fat: ca. 14 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 8 g