Leckere Buchweizen Crepes: Schnell & Gesund
Diese Buchweizen Crepes sind hauchdünn und zeichnen sich durch ihre zarte, leicht poröse Textur aus. Der charakteristische, nussige Geschmack des Buchweizens verleiht ihnen eine erdige Tiefe. Sie werden in einer Pfanne goldbraun gebacken und sind eine vielseitige Basis für süße oder herzhafte Füllungen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8-10 Crepes 1x
Ingredients
Scale
- 150 g Buchweizenmehl
- 300 ml Wasser (oder Milch für eine mildere Note)
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (plus mehr zum Braten)
Instructions
- In einer großen Schüssel Buchweizenmehl und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Wasser (oder der Milch) und 1 Esslöffel Pflanzenöl verquirlen.
- Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Klümpchen vermeiden.
- Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten (oder besser 1-2 Stunden) bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies ermöglicht dem Mehl, Flüssigkeit aufzunehmen und die Crepes zarter zu machen.
- Eine beschichtete Pfanne (ca. 20-24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Öl einfetten.
- Etwa 60-80 ml Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen, sodass eine dünne Schicht entsteht.
- Die Crepe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht knusprig werden und die Oberfläche trocken aussieht.
- Vorsichtig wenden und weitere 30-60 Sekunden backen, bis sie goldbraun ist.
- Die fertige Crepe auf einen Teller legen und warm halten, während die restlichen Crepes gebacken werden.
Notes
Die Ruhezeit des Teiges ist entscheidend für die Textur der Crepes.
Sollte der Teig zu dick sein, einfach etwas Wasser oder Milch hinzufügen.
Verwenden Sie eine gut beschichtete Pfanne, um Anhaften zu vermeiden.
Die ersten Crepes dienen oft als “Testlauf” für die richtige Pfannentemperatur.
Übrige Crepes können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
Nutrition
- Calories: 90 kcal
- Fat: 2 g
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 3 g