Mango-Sahneeis: Rezept, mit oder ohne Eismaschine.
Dieses cremige Mango-Sahne Eis bietet eine erfrischende Süße mit der exotischen Note reifer Mangos. Die seidige Textur schmilzt sanft auf der Zunge und wird durch einen Hauch von Limette perfekt abgerundet. Es ist ein leichter und fruchtiger Genuss, der sowohl mit als auch ohne Eismaschine zubereitet werden kann und ideal als kühler Abschluss für jede Mahlzeit dient.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 500 g reife Mangos (geschält und gewürfelt)
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 100 ml Vollmilch
- 80–120 g Zucker (je nach Süße der Mangos und persönlichem Geschmack)
- Saft von 1/2 Limette
- Optional: Frische Minzblätter zum Garnieren
Instructions
- **Mangos vorbereiten:** Die geschälten und gewürfelten Mangos in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
- **Eismischung zubereiten:** In einer großen Schüssel das Mangopüree mit der Schlagsahne, der Vollmilch, dem Zucker und dem Limettensaft verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Süße kann je nach Reifegrad der Mangos und persönlichem Geschmack angepasst werden.
- **Kühlen der Mischung:** Die Eismischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank vorkühlen.
- **Zubereitung mit Eismaschine:** Die gut gekühlte Eismischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers etwa 20-30 Minuten rühren, bis das Eis eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- **Zubereitung ohne Eismaschine:** Die gekühlte Eismischung in einen gefrierfesten Behälter füllen und für mindestens 4-6 Stunden in das Gefrierfach stellen. Um eine cremige Konsistenz ohne Eiskristalle zu erhalten, die Masse in den ersten 2-3 Stunden alle 30-60 Minuten kräftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen durchrühren.
- **Servieren:** Vor dem Servieren das Eis für etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt. Mit frischen Minzblättern und optional weiteren Mangostücken garnieren.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Mangos für den besten Geschmack und eine natürliche Süße.
Die Menge an Zucker kann je nach Süße der Mangos und Ihrem persönlichen Geschmack variieren. Beginnen Sie mit weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Für eine noch intensivere Mango-Note können Sie einen Teil der Mangos in kleinen Würfeln unter das fertige Eis mischen, bevor es vollständig gefroren ist.
Das Eis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 12 g
- Carbohydrates: ca. 35 g
- Protein: ca. 3 g