Maulwurf-Muffins – Dein Schoko-Bananen-Glück
Diese Maulwurf-Muffins bieten eine harmonische Kombination aus saftigem Schokoladenmuffin, süßen Bananenstücken und einer leichten Sahnehaube. Der dunkle Schokoladenteig ist zart und feucht, während die Bananen eine natürliche Süße und weiche Textur hinzufügen. Abgerundet wird das Gebäck durch eine luftige Schlagsahne und knackige Schokoladenraspel, die für einen angenehmen Kontrast sorgen. Gebacken im Ofen, sind diese Muffins ein ansprechendes Dessert oder eine besondere Leckerei zum Kaffee.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 12 Muffins 1x
Ingredients
- Für 12 Muffins
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1/2 Teelöffel Natron
- Eine Prise Salz
- 2 große Eier
- 180 ml Milch
- 80 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3–4 mittelgroße Bananen
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 1–2 Esslöffel Puderzucker
- 50 g Zartbitter-Schokoladenraspel
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung.
- Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Bananen schälen und in etwa 2-3 cm lange Stücke schneiden. Jedes Stück der Länge nach halbieren.
- Mit einem kleinen Löffel oder Ausstecher eine kleine Mulde aus der Mitte jedes abgekühlten Muffins aushöhlen.
- Die Bananenstücke in die Mulden der Muffins setzen.
- Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Die geschlagene Sahne auf die Bananen geben und mit den Schokoladenraspeln bestreuen. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.
Notes
Verwenden Sie reife, aber noch feste Bananen, damit sie ihre Form behalten.
Den Teig nicht überrühren, um zarte Muffins zu gewährleisten.
Stellen Sie sicher, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie aushöhlen und füllen.
Für die beste Sahne, kühlen Sie die Sahne und die Rührschüssel vor dem Schlagen gut.
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 22 g
- Carbohydrates: 45 g
- Protein: 5 g