Print

Mexikanischer Reisauflauf mit Käsehaube.

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieses Gericht präsentiert eine lebendige Mischung aus gewürztem Reis, schwarzen Bohnen, süßem Mais und zarten Paprikastücken, alles zusammen im Ofen gebacken. Eine Schicht geschmolzenen Käses krönt das Gericht und bietet eine cremige Textur, die die herzhaften Zutaten darunter ergänzt. Frische Kräuter verleihen diesem wohltuenden und geschmackvollen Gericht einen hellen Abschluss. Der Backvorgang sorgt für eine harmonische Verbindung aller Komponenten und führt zu einem sättigenden und aromatischen Erlebnis.

Ingredients

Scale
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g Rinderhackfleisch (oder Hähnchenhackfleisch/vegetarisches Hack)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 200 g Langkornreis
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose (200g) Mais, abgetropft
  • 70 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
  • Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren

Instructions

  1. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
  3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, dabei gelegentlich umrühren, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
  4. Die gewürfelte Paprika, den Reis, Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano hinzufügen. Alles für 2 Minuten unter Rühren anbraten.
  5. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Schwarze Bohnen, Mais und Oliven unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Reismischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit Alufolie abdecken.
  8. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
  9. Die Alufolie entfernen, den geriebenen Käse gleichmäßig über den Reis streuen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
  10. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit frischem Koriander bestreuen.

Notes

Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder zusätzliche Bohnen und Gemüse ersetzen.

Die Schärfe kann durch Zugabe von mehr Chilipulver oder einer Prise Cayennepfeffer angepasst werden.

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.

Servieren Sie den Reisauflauf mit optionalen Toppings wie Sauerrahm, Avocado oder einer Limettenspalte.

Nutrition

Find it online: https://gesundundfix.de/mexikanischer-reisauflauf-mit-kasehaube/