Mohn-Mascarpone-Schichtkuchen: unwiderstehlich gut!
Dieser Mascarpone Mohn Kuchen ist eine harmonische Kombination aus zartem Biskuit, einer cremigen Mascarpone-Füllung und einer saftigen Mohnschicht. Die Texturen reichen von der luftigen Leichtigkeit des Bodens bis zur dichten, aromatischen Mohnfüllung, ergänzt durch die samtige Mascarponecreme. Serviert wird er oft mit einem Klecks Schlagsahne und einer leichten Kokos- oder Schokoladendekoration, die dem Gebäck eine elegante Note verleiht.
- Prep Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 hour 45 minutes
- Yield: 12 Stücke 1x
Ingredients
- **Für den Biskuitboden:**
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- **Für die Mohnfüllung:**
- 200 g gemahlener Mohn
- 300 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Semmelbrösel
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- **Für die Mascarponecreme:**
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- **Für die Dekoration:**
- Schlagsahne
- Kokosraspel oder weiße Schokoladenraspeln
- Frische Minzblätter
- Schokoladendekor (optional)
Instructions
- **Biskuitboden zubereiten:** Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gerade so verbunden ist. Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 25-30 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und anschließend einmal waagerecht teilen.
- **Mohnfüllung zubereiten:** Mohn, Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen. Semmelbrösel und Zitronenabrieb einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis eine feste Masse entsteht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- **Mascarponecreme zubereiten:** Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel kurz verrühren, bis sie cremig sind. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Sahnesteif (falls verwendet) steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- **Kuchen zusammensetzen:** Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darauf verstreichen. Die abgekühlte Mohnfüllung darauf verteilen und glattstreichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen. Die restliche Mascarponecreme darauf verstreichen.
- **Kühlen und Dekorieren:** Den Kuchen für mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne, Kokosraspel oder weißen Schokoladenraspeln, frischen Minzblättern und einem Schokoladendekor garnieren.
Notes
Stellen Sie sicher, dass der Mohn fein gemahlen ist, um die beste Textur und ein intensives Aroma zu erzielen.
Alle Zutaten für den Biskuitboden sollten Raumtemperatur haben, damit der Teig besonders luftig und homogen wird.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist, da sich die Aromen dann optimal entfalten und die Cremes fester werden.
Für eine intensivere Zitronennote können Sie etwas Zitronensaft zur Mohnfüllung geben.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 50 g
- Protein: 8 g