Mongolische Hackfleisch Nudeln: Schnell & lecker!
Dieses Gericht präsentiert zarte Udon-Nudeln, die mit würzigem Rinderhackfleisch, knackigen Karottenstreifen und frischen Frühlingszwiebeln in einer reichhaltigen, umami-lastigen Sauce vermengt werden. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, der leichten Süße der Karotten und der aromatischen Würze der Sauce schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Nudeln sind perfekt al dente gekocht und nehmen die Sauce hervorragend auf, während das Hackfleisch eine angenehm krümelige Textur bietet. Ein schnell zubereitetes Gericht, das Wärme und Sättigung verspricht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 2-3
Ingredients
- Udon-Nudeln
- Rinderhackfleisch, frisch
- Pflanzenöl, neutral (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Knoblauch, frisch, fein gehackt oder gepresst
- Ingwer, frisch gerieben
- Karottenstreifen
- Frühlingszwiebeln, weißer Teil mitgekocht, grüner Teil zur Garnitur
- Sojasauce
- Austernsauce
- Reisessig
- Sesamöl
- Brauner Zucker
- Speisestärke
Instructions
- Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce verrühren, bis der Zucker gelöst und die Speisestärke klumpenfrei ist. Beiseitestellen.
- Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und das Pflanzenöl hinzufügen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Knoblauch und Ingwer zum Hackfleisch geben und etwa 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
- Die Karottenstreifen hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weicher, aber noch bissfest sind.
- Die vorbereitete Sauce zum Hackfleisch und Gemüse in die Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch und Gemüse umhüllt.
- Die gekochten Udon-Nudeln und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind. Kurz erhitzen.
- Das Gericht auf Schalen verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.
Notes
Für eine schärfere Variante etwas Chiliflocken oder Sriracha zur Sauce geben.
Andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika können ebenfalls hinzugefügt werden.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen.
Nutrition
- Calories: ca. 550 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 60 g
- Protein: ca. 35 g