Perfekte Linsencracker mit Kräuterdip: Einfach selbstgemacht
Diese knusprigen Linsencracker bieten einen köstlichen herzhaften Snack. Hauptsächlich aus roten Linsen hergestellt, besitzen sie ein erdiges Geschmacksprofil, ergänzt durch aromatische getrocknete Kräuter und eine Prise Meersalz. Goldbraun und perfekt knusprig gebacken, bieten sie einen befriedigenden Biss. Hier serviert mit einem cremigen, frischen Kräuterdip, sind sie ideal als Vorspeise oder leichter Snack.
- Prep Time: 20 Minuten (plus 2 Stunden Einweichzeit für Linsen)
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- Für die Cracker:
- 200 g rote Linsen
- 200 ml Wasser
- 60 g Vollkornmehl (oder Dinkelmehl)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
- Für den Dip:
- 150 g Griechischer Joghurt (oder Frischkäse)
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill), fein gehackt
- 1/2 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Zweig frischer Thymian zum Garnieren
Instructions
- Die roten Linsen gründlich waschen und in einer Schüssel mit 200 ml frischem Wasser für mindestens 2 Stunden einweichen. Alternativ können die Linsen auch kurz gekocht werden, bis sie weich sind, und dann abgetropft.
- Nach dem Einweichen die Linsen abgießen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem Vollkornmehl, Olivenöl, getrockneten Kräutern, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Zu einem glatten Teig pürieren. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig halbieren. Jede Hälfte zwischen zwei Blättern Backpapier sehr dünn ausrollen (ca. 1-2 mm dick). Je dünner der Teig, desto knuspriger die Cracker.
- Das obere Backpapier vorsichtig entfernen. Den ausgerollten Teig mit einem Messer oder Pizzaroller in quadratische oder rechteckige Cracker schneiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden. Mit grobem Meersalz bestreuen.
- Die Cracker auf den vorbereiteten Backblechen verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Dicke der Cracker variieren. Eventuell die Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
- Die gebackenen Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
- Für den Dip den Griechischen Joghurt (oder Frischkäse) mit den frischen Kräutern, gepresstem Knoblauch (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
- Die abgekühlten Linsencracker mit dem frischen Kräuterdip servieren und nach Belieben mit einem Zweig frischem Thymian garnieren.
Notes
Für extra knusprige Cracker den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Cracker variieren; behalten Sie sie im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Lagern Sie die abgekühlten Cracker in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Variieren Sie die Kräuter und Gewürze im Teig nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprikapulver.
Der Dip kann auch mit Zitronensaft für eine frische Note verfeinert werden.
Nutrition
- Calories: ca. 250 kcal
- Fat: ca. 7 g
- Carbohydrates: ca. 35 g
- Protein: ca. 12 g