Pistazien-Eis selber machen ohne Eismaschine | Rezept
Dieses cremige Pistazien-Eis bietet einen vollmundigen Geschmack von gerösteten Pistazien, eingebettet in eine zartschmelzende Textur. Die Zubereitung erfolgt ohne Eismaschine und ohne aufwendiges Rühren, was zu einem unkomplizierten, aber dennoch luxuriösen Dessert führt. Kleine Stückchen gehackter Pistazien sorgen für einen subtilen Biss und ergänzen das sanfte Aroma der Pistazie. Es ist eine erfrischende Süßspeise, die sich ideal für besondere Anlässe oder als einfacher Genuss an warmen Tagen eignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 8 1x
Ingredients
- 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 100 g Pistazienpaste (ungesüßt)
- 50 g gehackte Pistazien (ungesalzen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: 2-3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
Instructions
- Die Schlagsahne in einer großen, gekühlten Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen, bis sie feste Spitzen bildet. Achten Sie darauf, sie nicht zu überschlagen.
- In einer separaten Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, Pistazienpaste, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Falls gewünscht, die grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut einrühren.
- Etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Pistazienmischung heben, um die Masse aufzulockern.
- Anschließend die restliche Sahne in zwei Schritten behutsam unterheben, bis alles gut kombiniert ist und die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Die Hälfte der gehackten Pistazien unter die Eismasse mischen.
- Die fertige Eismasse in eine gefriergeeignete Form (z.B. eine Kastenform oder einen luftdichten Behälter) füllen und die restlichen gehackten Pistazien darüber streuen.
- Die Form mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche des Eises abdecken und zusätzlich mit einem Deckel oder Alufolie verschließen, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
- Das Pistazien-Eis für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren das Eis für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es die perfekte Konsistenz zum Portionieren erreicht.
Notes
Verwenden Sie eine hochwertige Pistazienpaste für den besten Geschmack.
Stellen Sie sicher, dass Schüssel und Rührbesen für die Sahne gut gekühlt sind, damit die Sahne besser steif wird.
Das direkte Abdecken der Oberfläche mit Frischhaltefolie verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine cremigere Textur.
Lassen Sie das Eis vor dem Servieren kurz antauen, um es leichter portionieren zu können.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal pro Portion
- Fat: ca. 32 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 35 g pro Portion
- Protein: ca. 8 g pro Portion