Rezept: Knusprige Schoko-Quinoa-Riegel selber machen
Diese Erdnussbutter Quinoa Riegel bieten eine harmonische Kombination aus knuspriger Textur und cremigem Schmelz. Die Basis besteht aus gepufftem Quinoa, gebunden mit reichhaltiger Erdnussbutter und einem Hauch Süße, die einen angenehmen Biss verleiht. Abgerundet wird jeder Riegel durch eine Schicht zartschmelzender dunkler Schokolade, die einen feinen Kontrast bildet. Diese Riegel sind eine unkomplizierte, nicht gebackene Leckerei, die sich ideal als Snack oder süße Aufmerksamkeit eignet.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 12-16 Riegel 1x
Ingredients
- Für die Basis:
- 150 g gepuffter Quinoa
- 120 g cremige Erdnussbutter (ungesüßt)
- 80 ml Ahornsirup
- 60 g Kokosöl, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Für die Schokoladenschicht:
- 150 g vegane Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 1 Esslöffel Kokosöl
Instructions
- Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass es an den Seiten übersteht.
- In einer großen Schüssel den gepufften Quinoa bereitstellen.
- In einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle die Erdnussbutter, den Ahornsirup, das geschmolzene Kokosöl, den Vanilleextrakt und die Prise Salz verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die flüssige Erdnussbutter-Mischung über den gepufften Quinoa gießen und gut vermischen, bis der Quinoa vollständig überzogen ist.
- Die Quinoa-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken. Mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels fest andrücken, um eine kompakte Schicht zu erhalten.
- Die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Basis fest wird.
- Für die Schokoladenschicht die vegane Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die gekühlte Quinoa-Basis gießen und glattstreichen.
- Die Form erneut für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokoladenschicht vollständig fest geworden ist.
- Die festen Riegel mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und auf einem Schneidebrett in ca. 12-16 gleich große Riegel schneiden.
Notes
* Lagern Sie die Riegel luftdicht verpackt im Kühlschrank, um ihre Festigkeit und Frische zu bewahren.
* Für eine Nussallergie kann Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernmus oder Mandelmus ersetzt werden.
* Stellen Sie sicher, dass der Quinoa gut mit der Erdnussbutter-Mischung überzogen ist, damit die Riegel gut zusammenhalten.
* Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack und eine schöne Konsistenz der Glasur.
Nutrition
- Calories: ca. 220 kcal
- Fat: ca. 14 g
- Carbohydrates: ca. 20 g
- Protein: ca. 5 g