Römersalat vom Grill: Knusprig mit Cashew-Dressing
Dieser gegrillte Römersalat bietet eine wunderbare Kombination aus zarten und leicht knusprigen Texturen. Die Hälften des Römersalats werden kurz gegrillt, wodurch sie eine subtile Rauchnote und ansprechende Grillstreifen erhalten, während das Innere weich bleibt. Dazu wird ein cremiges Cashew-Dressing gereicht, das mit seiner nussigen Süße und einer leichten Säure einen harmonischen Kontrast zum herzhaften Salat bildet. Abgerundet wird das Gericht durch eine Prise grobes Meersalz, das die Aromen hervorhebt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5-7 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2-4 1x
Ingredients
- *Für den gegrillten Römersalat:*
- 2 Köpfe Römersalat
- 2 EL Olivenöl
- Grobes Meersalz nach Geschmack
- *Für das Cashew-Dressing:*
- 100 g Cashewkerne (mindestens 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht, dann abgetropft)
- 120 ml Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Cashewkerne in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser übergießen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen und gründlich abspülen.
- In der Zwischenzeit die Römersalatköpfe der Länge nach halbieren. Die Schnittflächen leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Römersalathälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grill legen. Für 2-4 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind und deutliche Grillstreifen aufweisen. Wenden und weitere 1-2 Minuten grillen, bis die äußeren Blätter leicht welk sind.
- Für das Cashew-Dressing die eingeweichten und abgetropften Cashewkerne, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Dijon-Senf und Ahornsirup in einen Hochleistungsmixer geben. Pürieren, bis eine völlig glatte und cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Den gegrillten Römersalat auf einer Servierplatte anrichten. Großzügig mit dem Cashew-Dressing beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Für ein besonders cremiges Dressing die Cashewkerne idealerweise 2-4 Stunden oder über Nacht einweichen.
Achten Sie darauf, den Salat nicht zu lange zu grillen, damit er seine leichte Knusprigkeit behält und nicht matschig wird.
Das Cashew-Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 10 g