Rosenkohl in Cremiger Senfsauce | Gesund & Einfach
Dieser Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce bietet eine harmonische Kombination aus zarten, leicht bitteren Rosenkohlröschen und einer cremigen, würzigen Sauce. Der Rosenkohl wird schonend gegart, um seine leuchtend grüne Farbe und seinen Biss zu bewahren, während die Sauce aus Frischkäse und Senf eine samtige Textur und einen ausgewogenen Geschmack von milder Säure und leichter Schärfe liefert. Frische Kräuter und grob gemahlener Pfeffer runden das Gericht geschmacklich und optisch ab.
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Frischkäse natur
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk kreuzförmig einschneiden. Große Röschen halbieren.
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 8-10 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Den Frischkäse, Senf und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Den gegarten Rosenkohl zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Röschen gut bedeckt sind. Kurz erwärmen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und zusätzlichem schwarzem Pfeffer garnieren.
Notes
Für eine intensivere Senfnote kann ein Teelöffel körniger Senf zusätzlich verwendet werden.
Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu kochen, um seine Textur und Farbe zu erhalten.
Die Sauce kann mit etwas Zitronensaft verfeinert werden, um eine frische Note hinzuzufügen.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichte Hauptmahlzeit.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 16 g
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 15 g