Saftiger Hackbraten mit Honig-BBQ-Glasur | Einfach & Lecker
Dieser herzhafte Honig-BBQ-Hackbraten ist ein wahrer Klassiker, der mit seiner saftigen Textur und dem unwiderstehlichen Geschmack begeistert. Das zarte Rinderhackfleisch wird mit einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und Aromen zubereitet und anschließend mit einer glänzenden, süß-würzigen Honig-BBQ-Glasur überzogen. Beim Backen im Ofen karamellisiert die Glasur zu einer köstlichen Kruste, die dem Hackbraten eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Frisch gehackte Kräuter runden das Gericht optisch und geschmacklich ab.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-75 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6-8 1x
Ingredients
- Für den Hackbraten:
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Paniermehl
- 100 ml Milch
- 1 großes Ei
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
- Für die Honig-BBQ-Glasur:
- 200 ml Ketchup
- 60 ml Honig
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- Zum Garnieren:
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
Instructions
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Paniermehl, Milch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (sowie optional Petersilie) vermischen. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu überkneten, um einen zarten Hackbraten zu erhalten.
- Die Hackfleischmasse zu einem länglichen Laib formen und in die vorbereitete Kastenform legen oder auf das Backblech geben.
- Für die Honig-BBQ-Glasur alle Zutaten (Ketchup, Honig, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Den Hackbraten für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Nach 30 Minuten den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und die Hälfte der Honig-BBQ-Glasur gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Hackbraten für weitere 30-45 Minuten backen, oder bis die Kerntemperatur 70 Grad Celsius erreicht hat und die Glasur schön karamellisiert ist. Bei Bedarf die restliche Glasur in den letzten 10-15 Minuten auftragen.
- Den fertig gebackenen Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten und erleichtert das Schneiden.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Notes
Verwenden Sie mageres Rinderhackfleisch für ein optimales Ergebnis.
Mischen Sie die Hackfleischmasse nicht zu lange, da dies den Hackbraten zäh machen kann.
Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen unbedingt ruhen, damit er saftig bleibt und sich besser schneiden lässt.
Die Honig-BBQ-Glasur kann nach Belieben in Süße oder Schärfe angepasst werden.
Servieren Sie den Hackbraten mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder gedünstetem Gemüse.
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 35 g