Saftiger Kirsch-Blechkuchen für die Kaffeetafel
Dieser klassische Blechkuchen präsentiert sich mit einem saftigen Rührteig, der mit einer großzügigen Schicht frischer oder tiefgekühlter Kirschen belegt ist. Nach dem Backen erhält der Kuchen eine leichte Puderzuckerschicht, die einen subtilen süßen Kontrast zur fruchtigen Säure der Kirschen bildet. Er ist ideal für Kaffee und Kuchen oder als Dessert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 8-10 Stücke 1x
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- 4 große Eier
- 200 g weiche Butter
- 50 ml Milch
- 500 g Kirschen (frisch oder tiefgekühlt, entsteint)
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa eine halbe Minute lang gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und glattstreichen.
- Die entsteinten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Bei Verwendung von tiefgekühlten Kirschen diese nicht auftauen lassen, um ein zu starkes Durchweichen des Teiges zu vermeiden.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für eine intensivere Kirschfarbe und um das Durchweichen des Teiges zu minimieren, können Sie die Kirschen vor dem Belegen leicht in etwas Stärke wenden.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; achten Sie auf die goldbraune Farbe und den Stäbchentest.
Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist, da sich die Aromen dann optimal entfalten.
Nutrition
- Calories: ca. 320 kcal
- Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 5 g