Saftiger Schokokuchen mit Feigen | Gesund genießen
Dieser saftige Schoko Dattel Kuchen bietet ein tiefes, intensives Schokoladenaroma mit einer angenehm feuchten und dichten Textur. Die natürliche Süße der Datteln verleiht dem Kuchen eine karamellige Note, die perfekt mit dem Kakao harmoniert. Er wird im Ofen gebacken und anschließend leicht mit Puderzucker bestäubt und mit frischen Feigen, Himbeeren und Schokoladenstückchen garniert, was ihm eine frische und fruchtige Komponente verleiht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8-10 1x
Ingredients
- 200 g Medjool-Datteln, entsteint
- 200 ml heißes Wasser
- 150 g Dinkelmehl (Type 630)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 2 große Eier
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zum Garnieren: Puderzucker, frische Feigen, frische Himbeeren, dunkle Schokoladenstückchen
Instructions
- Die entsteinten Datteln in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Etwa 10-15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind. Anschließend zusammen mit dem Einweichwasser in einem Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt verquirlen. Das Dattelpüree hinzufügen und gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig auskühlen gelassen wird.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Feigen, Himbeeren und dunklen Schokoladenstückchen garnieren.
Notes
Für ein besonders feines Dattelpüree die Datteln nach dem Einweichen durch ein Sieb streichen, um eventuelle Fasern zu entfernen.
Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, um seine Saftigkeit zu bewahren.
Dieser Kuchen schmeckt am besten bei Raumtemperatur und kann luftdicht verpackt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 320 kcal pro Portion
- Fat: ca. 15 g pro Portion
- Carbohydrates: ca. 45 g pro Portion
- Protein: ca. 5 g pro Portion