Saftiger Zimtschnecken Apfelkuchen | Einfach & Schnell
Dieser Zimtschnecken Apfelkuchen vereint die Gemütlichkeit klassischer Zimtschnecken mit der fruchtigen Süße von Äpfeln in einem saftigen Backwerk. Zarter Hefeteig umschließt eine aromatische Füllung aus gewürzten Apfelstücken und Zimtzucker, die beim Backen wunderbar weich wird. Abgerundet wird der Kuchen durch einen feinen Zuckerguss, der eine zusätzliche Süße und eine ansprechende Optik verleiht. Ein ideales Gebäck für die Kaffeetafel oder als süßer Genuss zwischendurch.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 1x
Ingredients
- **Für den Hefeteig:**
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Prise Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g geschmolzene Butter
- 1 Ei (Größe M)
- **Für die Apfelfüllung:**
- 3 mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar oder Braeburn)
- 50 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 20 g geschmolzene Butter
- **Für den Zuckerguss:**
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL Milch oder Zitronensaft
Instructions
- **Hefeteig vorbereiten:** Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann per Hand oder mit einer Küchenmaschine etwa 5-7 Minuten dauern. Der Teig sollte elastisch sein und nicht mehr kleben.
- **Gehen lassen:** Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- **Apfelfüllung zubereiten:** Während der Teig geht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel die Apfelwürfel mit Zucker und Zimt vermischen.
- **Teig ausrollen und füllen:** Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen. Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- **Rollen und schneiden:** Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in etwa 12-14 gleich große Scheiben schneiden (ca. 3-4 cm dick).
- **Backen:** Eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Zimtschnecken-Apfel-Stücke eng nebeneinander in die Form legen. Erneut mit einem Küchentuch abdecken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen für 30-35 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und die Äpfel weich sind.
- **Zuckerguss zubereiten und auftragen:** Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit 2-3 EL Milch oder Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz entsteht. Den Zuckerguss über den noch lauwarmen Kuchen träufeln.
Notes
* Achten Sie darauf, dass die Milch für den Hefeteig nur lauwarm ist (ca. 37°C), um die Hefe nicht abzutöten.
* Verwenden Sie säuerliche Äpfel, um einen schönen Kontrast zur Süße des Teiges und Gusses zu schaffen.
* Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen werden, um die Zubereitung am nächsten Tag zu erleichtern.
* Für eine besonders saftige Füllung können Sie die Apfelwürfel vor dem Verteilen kurz in etwas Butter andünsten.
* Der Zuckerguss sollte erst auf den leicht abgekühlten Kuchen gegeben werden, damit er nicht sofort zerläuft, aber noch schön schmilzt.
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 7 g