Schnell Einfach Gesund Eierauflauf – Dein bestes Rezept
Dieser herzhafte Eierauflauf präsentiert sich mit einer wunderbar goldbraunen, leicht knusprigen Käsekruste, die einen cremigen und luftigen Eierkern umschließt. Im Inneren vereinen sich zarter Spinat und aromatische getrocknete Tomaten zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis. Das Gericht wird im Ofen gebacken, wodurch es eine gleichmäßige Textur und eine appetitliche Bräunung erhält. Es ist eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4
Ingredients
- * 8 große Eier
- * 200 ml Milch (3,5% Fett)
- * 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- * 100 g frischer Spinat
- * 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), abgetropft und gehackt
- * 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- * 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- * 1 EL Olivenöl
- * Salz nach Geschmack
- * Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- * Eine Prise Muskatnuss
- * Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) leicht einfetten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den gedünsteten Spinat, die gehackten getrockneten Tomaten und die Hälfte des geriebenen Käses zur Eiermischung geben und gut verrühren.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen. Den restlichen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Den Eierauflauf für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis er goldbraun ist und die Eimasse gestockt ist.
- Vor dem Servieren den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen. Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Notes
* Für eine vegetarische Variante können Sie auch andere Gemüsesorten wie Pilze, Paprika oder Zucchini hinzufügen.
* Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.
* Um eine besonders knusprige Käsekruste zu erhalten, können Sie die letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion des Ofens nutzen.
* Servieren Sie den Eierauflauf mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Fat: 22 g
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 22 g