Schnell Einfach Gesund Gebratene Nudeln – Perfektes Abendessen
Dieses Gericht präsentiert zarte Hähnchenstücke und bissfeste Nudeln, umhüllt von einer reichhaltigen, glänzenden Teriyaki-Sauce. Frisches Gemüse wie knackige Paprika und grüner Pak Choi sorgt für eine angenehme Textur und Farbtupfer. Abgerundet wird das Gericht durch aromatischen Ingwer und Knoblauch, garniert mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln, die eine harmonische Balance aus süßen, salzigen und umami-reichen Geschmacksnoten bieten. Zubereitet in einer Pfanne, vereint es sich zu einem ausgewogenen und sättigenden Mahl.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250 g Eiernudeln oder Ramen-Nudeln
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 orange Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Pak Choi, gewaschen und grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- 1 EL Sesam, geröstet (zum Garnieren)
- Für die Teriyaki-Sauce (alkoholfrei):
- 60 ml Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf)
- 60 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen. Bei Bedarf mit etwas Öl vermischen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Für die Teriyaki-Sauce alle Zutaten (Sojasauce, Wasser/Gemüsebrühe, brauner Zucker, Reisessig, Speisestärke) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weicher, aber noch knackig sind.
- Den Pak Choi hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er leicht zusammenfällt.
- Das gebratene Hähnchen und die gekochten Nudeln zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Teriyaki-Sauce über die Zutaten gießen.
- Alles gut vermischen und unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- Das Gericht auf Schalen verteilen und sofort servieren. Mit frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam garnieren.
Notes
Für eine optimale Textur das Gemüse nicht zu lange braten, es sollte noch einen leichten Biss haben.
Alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten (Mise en Place), da das Stir-Frying schnell geht.
Die Schärfe kann durch Zugabe einer Prise Chiliflocken oder etwas Sriracha-Sauce angepasst werden.
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Edamame ersetzt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 12 g
- Carbohydrates: ca. 50 g
- Protein: ca. 35 g