Schnell Einfach Gesund Thai Erdnuss Hähnchen – Perfektes Abendessen
Dieses Gericht präsentiert zartes Hühnchen, das in einer reichhaltigen und cremigen Erdnusssauce geschwenkt wird. Die Sauce bietet eine harmonische Balance aus süßen, salzigen und leicht würzigen Noten, abgerundet durch die Frische von Limette und Koriander. Serviert wird es traditionell mit lockerem Reis und ist garniert mit knackigen Erdnüssen und frischen Frühlingszwiebeln, was für eine angenehme Texturvielfalt sorgt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g cremige Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL rote Currypaste (optional, für leichte Schärfe)
- 100 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Beilage:
- 200 g Basmatireis
- Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
- Frühlingszwiebeln, in Ringen (zum Garnieren)
- Geröstete Erdnüsse, gehackt (zum Garnieren)
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften.
- In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
- Für die Erdnusssauce: Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, braunen Zucker, Limettensaft und rote Currypaste (falls verwendet) in die Pfanne geben. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Das Wasser oder die Hühnerbrühe hinzufügen und die Sauce unter Rühren zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Erdnusssauce geben und gut vermischen, sodass das Hähnchen vollständig mit Sauce überzogen ist. Alles nochmals 2-3 Minuten erhitzen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.
- Das Thailändische Erdnuss-Hühnchen mit dem gekochten Basmatireis servieren. Mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen garnieren. Limettenspalten zum Beträufeln dazu reichen.
Notes
Für eine schärfere Variante kann die Menge an roter Currypaste erhöht oder eine Prise Chiliflocken hinzugefügt werden.
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten; die Sauce kann separat zubereitet und kurz vor dem Servieren mit dem Hähnchen erwärmt werden.
Servieren Sie dazu gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten für eine ausgewogene Mahlzeit.
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 35 g