Schnell Einfach Rindfleisch Nudeln – Perfektes Abendessen
Dieses Gericht präsentiert eine harmonische Kombination aus zarten Nudeln und würzigem Rinderhackfleisch, umhüllt von einer reichhaltigen Gochujang-Sauce. Die Sauce bietet eine ausgewogene Süße und Schärfe, ergänzt durch die herzhaften Noten des Rindfleischs. Frische Karotten und Zuckerschoten fügen eine knackige Textur und eine leichte Süße hinzu, während Frühlingszwiebeln und Sesamkörner für eine aromatische Garnitur sorgen. Das Gericht wird in einer Pfanne zubereitet, wodurch sich die Aromen optimal verbinden und eine ansprechende Textur entsteht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 250 g Eiernudeln oder Ramen-Nudeln
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 100 g Zuckerschoten, halbiert
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- 1 EL Sesam, geröstet (zum Garnieren)
- Für die Gochujang-Sauce:
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 120 ml Wasser oder Rinderbrühe
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Gochujang-Sauce vermischen und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin anbraten und zerkleinern, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- Knoblauch und Ingwer zum Rinderhackfleisch geben und etwa 1 Minute lang mitbraten, bis sie duften.
- Karottenstreifen und Zuckerschoten hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher, aber noch knackig sind.
- Die vorbereitete Gochujang-Sauce über das Rinderhackfleisch und das Gemüse gießen. Alles gut vermischen und unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch vollständig überzogen ist.
- Die gekochten Nudeln zum Fleisch und der Sauce in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen, sodass die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind.
- Das Gericht sofort servieren, garniert mit frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam.
Notes
Für eine mildere Variante die Menge an Gochujang reduzieren oder eine mildere Sorte verwenden.
Andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Paprika oder Pilze können nach Belieben hinzugefügt werden.
Die Nudeln nicht zu weich kochen, da sie in der Sauce noch etwas nachziehen.
Für eine zusätzliche Geschmacksdimension etwas Erdnussbutter zur Sauce geben.
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 55 g
- Protein: 30 g