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Schnell Einfach Udon Nudeln mit Gemüse – Perfektes Abendessen

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Leckeres schnell einfach udon nudeln mit gemüse – perfektes abendessen Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

Ingredients

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  • 300 g Udon Nudeln (vorgekocht)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, mittelgroß, in Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Paprika (rot), in Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 100 g Karotten, julienne geschnitten
  • 50 g Zuckererbsen
  • 2 EL Sojasauce (licht)
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Sesamoel
  • 1/2 TL Ingwer, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln, in Ringen, zum Garnieren
  • Sesamsamen, zum Garnieren

Instructions

  1. Bereiten Sie die Udon Nudeln genau nach den Anweisungen auf ihrer Verpackung zu.
  2. Gießen Sie die Udon Nudeln ab und stellen Sie sie beiseite.
  3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
  4. Geben Sie die geschnittenen Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides unter Rühren etwa 2 Minuten lang an.
  5. Fügen Sie nun die Paprikastreifen, die Brokkoliröschen und die julienne geschnittenen Karotten zur Pfanne hinzu.
  6. Braten Sie dieses bunte Trio weitere 3-4 Minuten unter ständigem Rühren.
  7. Geben Sie die Zuckererbsen in die Pfanne und braten Sie diese eine weitere Minute mit an.
  8. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, den Reisessig und das Sesamoel sowie den geriebenen Ingwer zu einer homogenen Sauce.
  9. Fügen Sie die bereits zubereiteten Udon Nudeln und die vorbereitete Sauce zum Gemüse in die Pfanne.
  10. Rühren Sie alles gründlich um, sodass die Nudeln und das Gemüse vollständig und gleichmäßig mit der würzigen Sauce überzogen sind.
  11. Braten Sie alles zusammen für 1-2 Minuten, bis das Gericht gut erhitzt ist.
  12. Schmecken Sie abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  13. Servieren Sie die duftenden Udon Nudeln mit Gemüse sofort.
  14. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frischen Frühlingszwiebelringen und einer Prise Sesamsamen.

Notes

Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren.

Pfanne oder Mikrowelle schonend erwärmen.

Etwas scharfe Chili ergänzt perfekt.

Alle Zutaten bereitstellen, dann kochen.

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