Schnell Gesund Rindfleisch Kohl Wok – Perfektes Abendessen
Dieses Gericht präsentiert zartes Rindfleisch, das in einem Wok schnell gebraten wird, um seine Saftigkeit zu bewahren. Es wird kombiniert mit knackigem Chinakohl und aromatischen Frühlingszwiebeln, alles umhüllt von einer herzhaften, umami-reichen Sauce. Serviert auf lockerem Reis, bietet diese Mahlzeit eine ausgewogene Mischung aus herzhaften und frischen Geschmacksnoten sowie angenehmen Texturen. Die Zubereitung im Wok sorgt für eine schnelle Garzeit und intensive Aromen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 3-4 1x
Ingredients
- 300 g Rinderhüfte oder Flanksteak, dünn geschnitten
- 2 EL Sojasauce (für Marinade)
- 1 TL Speisestärke (für Marinade)
- 1 EL Pflanzenöl (für Marinade)
- 1 kleiner Chinakohl (ca. 400 g), grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (plus extra zum Garnieren)
- 200 g Jasminreis oder Basmatireis, gekocht
- Für die Sauce:
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Speisestärke
- 4 EL Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
- Den Reis gemäß Packungsanweisung kochen und warm halten.
- Das Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden, idealerweise quer zur Faser. In einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, 1 TL Speisestärke und 1 EL Pflanzenöl vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce verrühren und beiseite stellen.
- Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 2 EL Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Bei mittlerer Hitze Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl im Wok etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Den gehackten Chinakohl und die Frühlingszwiebelringe (bis auf etwas zum Garnieren) in den Wok geben und unter Rühren etwa 3-5 Minuten braten, bis der Kohl leicht weich, aber noch knackig ist.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce nochmals umrühren und über das Fleisch und Gemüse gießen. Alles gut vermischen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt und alles gleichmäßig überzogen ist.
- Das Kohl Wok mit Rindfleisch sofort über dem gekochten Reis servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
Schneiden Sie das Rindfleisch gegen die Faser, um es besonders zart zu machen.
Verwenden Sie einen gut erhitzten Wok oder eine große Pfanne, um das Fleisch schnell anzubraten und eine schöne Kruste zu erhalten.
Überladen Sie den Wok nicht, braten Sie das Fleisch bei Bedarf in mehreren Portionen an.
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken oder etwas Sriracha zur Sauce hinzufügen.
Chinakohl kann durch Weißkohl oder Pak Choi ersetzt werden.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 18 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 30 g