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Schnell Gesunde Airfryer Maisfrikadellen – Knusprig & Lecker

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Diese Gemüsefrikadellen präsentieren sich mit einer appetitlichen, goldbraunen Kruste, die beim Anbraten entsteht. Im Inneren sind sie zart und saftig, gefüllt mit süßem Mais und frischen Kräutern, die für eine ausgewogene Geschmacksnote sorgen. Die Textur ist außen leicht knusprig und innen weich, was ein angenehmes Mundgefühl bietet. Sie werden in der Pfanne zubereitet, um ihre charakteristische Bräunung und den vollen Geschmack zu entwickeln. Serviert werden sie oft mit einem erfrischenden Kräuterquark oder einer Joghurtsauce.

Ingredients

Scale
  • 2 Dosen (je 280g Abtropfgewicht) Mais, abgetropft
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerstampft
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 50g Paniermehl
  • 2 Eier
  • 3 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Für den Kräuterquark:
  • 200g Magerquark
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

  1. Den abgetropften Mais in eine große Schüssel geben und leicht zerdrücken. Die gekochten und zerstampften Kartoffeln hinzufügen.
  2. Die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Paniermehl, die Eier und die gehackte Petersilie zum Mais-Kartoffel-Gemisch geben.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
  4. Aus der Masse etwa 8-10 Frikadellen formen.
  5. In einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Die Gemüsefrikadellen portionsweise in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  7. Während die Frikadellen braten, den Kräuterquark zubereiten: Magerquark mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
  8. Die fertigen Gemüsefrikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  9. Heiß mit dem Kräuterquark servieren.

Notes

Für eine festere Konsistenz können Sie etwas mehr Paniermehl oder Mehl hinzufügen.

Variieren Sie die Gemüsesorten: Geraspelte Karotten oder Zucchini passen ebenfalls gut.

Die Frikadellen können auch im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten gebacken werden, für eine fettärmere Variante.

Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt genießen.

Nutrition