Schnelle gebrannte Walnüsse – in Minuten fertig.
Diese gebrannten Walnüsse bieten eine harmonische Kombination aus süßen und nussigen Aromen. Die Walnusskerne werden in einer karamellisierten Zuckerschicht umhüllt, die ihnen eine ansprechende goldbraune Farbe und eine knackige Textur verleiht. Im Inneren bleiben die Walnüsse zart und entfalten ihr volles, erdiges Aroma. Sie werden auf dem Herd zubereitet, wobei der Zucker schmilzt und die Nüsse gleichmäßig überzieht, bevor er kristallisiert und leicht karamellisiert. Ein vielseitiger Genuss für zwischendurch oder als Beigabe zu Desserts.
- Prep Time: 2 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Total Time: 2 hours 10 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 200 g Walnusskerne
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz (optional)
Instructions
- Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zucker und Wasser in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist und eine klare Sirupkonsistenz entsteht.
- Die Walnusskerne und optional die Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Walnüsse vollständig mit dem Zuckersirup überzogen sind.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Walnüsse unter ständigem Rühren weiterkochen. Der Sirup wird zunächst trüb und kristallisiert dann um die Walnüsse herum.
- Weiter rühren, bis der Zucker wieder zu schmelzen beginnt und eine goldbraune Karamellschicht um die Walnüsse bildet. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.
- Die gebrannten Walnüsse sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit zwei Gabeln auseinanderziehen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert oder gelagert werden.
Notes
Für ein intensiveres Aroma können Sie eine Messerspitze Zimt oder Vanilleextrakt zusammen mit den Walnüssen hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne groß genug ist, damit die Walnüsse eine einzelne Schicht bilden können, um ein gleichmäßiges Karamellisieren zu gewährleisten.
Lagern Sie die gebrannten Walnüsse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Wenn der Zucker zu schnell karamellisiert, reduzieren Sie die Hitze leicht.
Nutrition
- Calories: 425 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 32 g
- Protein: 8 g