Schnelle Gesunde Airfryer Gemüsetaschen Knusprig
Diese knusprigen Gemüsetaschen präsentieren sich mit einer goldbraunen, zarten Hülle, die eine frische und farbenfrohe Füllung aus juliennierten Karotten, knackiger Gurke und zartem Spinat umschließt. Durch das Frittieren erhalten sie eine unwiderstehlich knusprige Textur, während die Gemüsefüllung ihren Biss behält. Abgerundet wird das Gericht durch eine leichte Würze und gerösteten Sesam, der für eine nussige Note sorgt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
- 12–16 Frühlingsrollenteigblätter
- 2 mittelgroße Karotten, julienniert
- 1/2 Gurke, julienniert
- 150 g frischer Spinat, grob gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Reisessig (optional)
- 2 EL gehackte Erdnüsse (optional, für die Füllung oder als Garnitur)
- 1 EL gerösteter Sesam (zum Bestreuen)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Wasser zum Verschließen der Teigtaschen
Instructions
- **Gemüse vorbereiten**: Karotten und Gurke in feine Streifen (Julienne) schneiden. Spinat grob hacken.
- **Füllung zubereiten**: In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin kurz andünsten, bis sie duften. Karotten und Gurke hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weicher, aber noch knackig sind. Spinat hinzufügen und braten, bis er zusammenfällt.
- **Würzen**: Sojasauce, Sesamöl und Reisessig (falls verwendet) unterrühren. Gehackte Erdnüsse (falls verwendet) hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
- **Teigtaschen füllen**: Ein Frühlingsrollenteigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Etwa 1-2 Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte geben. Die Ränder des Teigblatts mit etwas Wasser befeuchten. Die Teigtasche nach Belieben falten (z.B. zu einem Dreieck oder einer Rolle) und die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen. Diesen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
- **Frittieren**: In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl auf 170-175 Grad Celsius erhitzen. Die Gemüsetaschen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-5 Minuten pro Seite).
- **Abtropfen lassen**: Die frittierten Taschen mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- **Servieren**: Sofort heiß servieren, optional mit geröstetem Sesam bestreuen und frischer Rucola garnieren.
Notes
Die Füllung muss vor dem Füllen der Teigtaschen vollständig abgekühlt sein, um ein Aufweichen des Teigs zu verhindern.
Für eine knusprigere Textur können die Teigtaschen auch im Airfryer bei 180 Grad Celsius für 10-12 Minuten gebacken werden, dabei einmal wenden.
Servieren Sie die Gemüsetaschen mit einer süß-sauren Chilisauce oder einer Erdnusssauce als Dip.
Ungekochte Teigtaschen können eingefroren werden. Vor dem Frittieren nicht auftauen, sondern direkt aus dem Gefrierschrank ins heiße Öl geben und die Frittierzeit entsprechend anpassen.
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 10 g