Schnelle Schoko Karamell Granola Cups – Perfekter Snack
Diese Granola Cups bieten eine harmonische Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Eine feste, aber zarte Basis aus Haferflocken bildet die Grundlage, gefolgt von einer cremigen, süßen Karamellfüllung. Abgerundet wird das Ganze durch eine Schicht geschmolzener dunkler Schokolade, die mit einer Prise Meersalz verfeinert ist. Die Zubereitung erfolgt ohne Backen, wobei die Cups im Kühlschrank fest werden und eine angenehm kühle Konsistenz erhalten. Sie eignen sich hervorragend als nahrhafter Snack oder süßer Start in den Tag.
- Prep Time: 25 Minuten
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 12 Cups 1x
Ingredients
- **Für die Granola-Basis:**
- 150 g glutenfreie Haferflocken
- 60 g Mandelmus (oder anderes Nussmus)
- 60 ml Ahornsirup
- 30 ml geschmolzenes Kokosöl
- 1 Prise Salz
- **Für die Karamell-Füllung:**
- 150 g entsteinte Medjool-Datteln
- 60 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 30 g Mandelmus
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- **Für die Schokoladen-Schicht:**
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Kokosöl
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
Instructions
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
- **Für die Granola-Basis:** In einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken, Mandelmus, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Salz gut vermischen, bis alles klebrig ist.
- Die Granola-Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und fest an den Boden und die Seiten drücken, um kleine Cups zu formen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- **Für die Karamell-Füllung:** Die entsteinte Datteln, Mandelmilch, Mandelmus, Vanilleextrakt und Salz in einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Karamell-Füllung auf die gekühlten Granola-Cups verteilen. Erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- **Für die Schokoladen-Schicht:** Die Zartbitterschokolade und das Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen oder vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen, dabei regelmäßig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die geschmolzene Schokolade über die Karamell-Füllung der Cups gießen und leicht verstreichen. Sofort mit grobem Meersalz bestreuen.
- Die Granola Cups für mindestens 1 Stunde (oder bis die Schokolade fest ist) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren aus den Förmchen nehmen.
Notes
Für eine einfachere Entnahme die Muffin-Förmchen vor dem Befüllen leicht mit Kokosöl einfetten oder Papierförmchen verwenden.
Lagern Sie die Granola Cups in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
Variieren Sie das Nussmus in der Basis und Füllung nach Belieben, zum Beispiel mit Cashewmus oder Erdnussbutter.
Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie etwas Kakaopulver zur Granola-Basis hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 4 g