Schnelles Einfaches Rindfleisch-Curry – Perfekter Genuss
Dieses herzhafte Rindfleisch-Curry zeichnet sich durch zartes, langsam geschmortes Rindfleisch in einer tiefroten, aromatischen Sauce aus. Die reichhaltige Würze von Kardamom und frischem Ingwer verleiht dem Gericht eine wärmende Tiefe, ergänzt durch weitere indische Gewürze. Die Textur ist cremig und die Fleischstücke sind butterweich, perfekt um die würzige Sauce aufzunehmen. Frischer Koriander rundet das Gericht mit einer leichten, krautigen Note ab.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 45 Minuten - 2 Stunden 30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Ingredients
- 600 g Rindfleisch (z.B. Gulaschfleisch), in 3-4 cm Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 5 cm frischer Ingwer, gerieben
- 1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Garam Masala
- 4 grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt
- 1 Zimtstange (ca. 5 cm)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 g Naturjoghurt (optional, für Cremigkeit)
- Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten goldbraun und weich dünsten.
- Knoblauch, geriebenen Ingwer und optional die gehackte Chilischote hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten, bis sie duften.
- Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, Garam Masala, Kardamomkapseln und Zimtstange hinzufügen. Alles unter ständigem Rühren etwa 1 Minute rösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf geben. Das angebratene Rindfleisch wieder hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und das Curry mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
- Vor dem Servieren die Zimtstange und die Kardamomkapseln entfernen. Optional den Naturjoghurt einrühren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Rindfleisch-Curry mit frischem gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
Für ein intensiveres Aroma können Sie das Rindfleisch über Nacht in einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen einlegen.
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis, Naan-Brot oder Roti, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Das Curry schmeckt oft noch besser, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird, da sich die Aromen dann vollständig entfaltet haben.
Wenn Sie es weniger scharf mögen, lassen Sie die Chilischote weg oder verwenden Sie nur eine kleine Menge.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g