Schnelles Kung-Pao-Hähnchen Rezept für jeden Tag.
Dieses klassische Kung-Pao-Hähnchen präsentiert zarte Hähnchenwürfel, die in einer glänzenden, würzigen Sauce geschwenkt werden. Die Aromen sind eine ausgewogene Mischung aus süß, sauer und umami, ergänzt durch eine angenehme Schärfe von getrockneten Chilis und die subtile Würze von Szechuan-Pfeffer. Knackige Erdnüsse und frische Frühlingszwiebeln sorgen für eine ansprechende Textur und Farbakzente. Das Gericht wird typischerweise im Wok zubereitet, was den Zutaten eine charakteristische Röstnote verleiht und die Aromen intensiviert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 1x
Ingredients
- Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm Würfel geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- Für die Sauce:
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Sesamöl
- Für das Anbraten:
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
- 6–8 getrocknete rote Chilis, ganz oder halbiert
- 1 TL Szechuan-Pfefferkörner (optional)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 60 g ungesalzene Erdnüsse, geröstet
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (weißer und grüner Teil getrennt)
Instructions
- **Hähnchen marinieren:** Die Hähnchenwürfel in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Speisestärke, 1 EL Reisessig und 1 TL Sesamöl vermischen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- **Sauce vorbereiten:** In einer kleinen Schüssel 3 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 1 EL Zucker, 120 ml Hühnerbrühe, 1 TL Speisestärke und 1 TL Sesamöl verrühren, bis der Zucker gelöst ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Beiseite stellen.
- **Anbraten:** Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 2 EL Pflanzenöl hinzufügen. Die getrockneten Chilis und Szechuan-Pfefferkörner (falls verwendet) hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Vorsicht, dass sie nicht verbrennen.
- **Aromaten hinzufügen:** Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- **Hähnchen braten:** Das marinierte Hähnchen in den Wok geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis es rundherum goldbraun und gar ist.
- **Erdnüsse und Frühlingszwiebeln hinzufügen:** Die gerösteten Erdnüsse und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zum Hähnchen geben und kurz mitbraten.
- **Sauce hinzufügen:** Die vorbereitete Sauce nochmals kurz umrühren und dann in den Wok gießen. Alles gut vermischen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen vollständig überzogen ist.
- **Servieren:** Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln über das Gericht streuen und sofort heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.
Notes
* Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor (Mise en Place), da das Gericht sehr schnell zubereitet wird.
* Verwenden Sie einen gut erhitzten Wok oder eine große Pfanne, um die besten Ergebnisse beim Anbraten zu erzielen.
* Die Schärfe kann durch die Menge der getrockneten Chilis angepasst werden. Entfernen Sie die Samen für weniger Schärfe.
* Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Sojasauce und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 22 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 38 g