Schokoladenkuchen | Saftig einfach & schnell backen
Dieser Schokoladen-Puddingkuchen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von saftigen Backwaren. Er zeichnet sich durch seine feine, zarte Krume und den intensiven Schokoladengeschmack aus. Die Zugabe von Pudding sorgt für eine besondere Saftigkeit und eine angenehme Textur, die auf der Zunge zergeht. Ideal als süße Beilage zum Kaffee oder Tee.
- Prep Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 10-12 Scheiben 1x
Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zucker (oder Erythrit für eine kalorienärmere Variante)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 150 ml Milch (fettarm)
- 100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Rapsöl)
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt, optional)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillepuddingpulver, Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Pflanzenöl verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren. Falls verwendet, die gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
Für eine noch intensivere Schokoladennote kann ein Esslöffel Instant-Espressopulver zum Teig gegeben werden.
Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch.
Verwenden Sie hochwertige Zutaten für den besten Geschmack und die beste Textur.
Für eine kalorienärmere Variante kann ein Teil des Zuckers durch einen geeigneten Süßstoff ersetzt werden.
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Fat: 10 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 5 g