So gelingt dir luftiges Pita Brot jedes Mal
Dieses Rezept liefert weiche, luftige Pitabrote mit der charakteristischen Tasche, die sich ideal zum Füllen eignet. Die Fladenbrote entwickeln beim Backen eine leichte Bräunung und eine zarte, leicht zähe Textur. Ihr milder, leicht hefiger Geschmack macht sie zu einer vielseitigen Beilage oder Basis für verschiedene Gerichte. Sie werden bei hoher Hitze gebacken, um ihre typische Form und Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8-10 Pitabrote 1x
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit Zucker und Hefe verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe Blasen bildet.
- Mehl und Salz zur Hefemischung geben. Das Olivenöl hinzufügen.
- Alles zu einem groben Teig verrühren und dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 8-10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem runden Fladen von etwa 15-20 cm Durchmesser und 0,5 cm Dicke ausrollen. Die ausgerollten Fladen auf Backpapier legen und mit einem Tuch abdecken. Weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen mit einem Backblech oder Pizzastein auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Es ist wichtig, dass der Ofen sehr heiß ist.
- Die Pitabrote vorsichtig auf das heiße Backblech oder den Pizzastein legen (nicht zu viele auf einmal, damit sie Platz zum Aufblähen haben).
- Etwa 2-4 Minuten backen, bis die Pitabrote sich vollständig aufgebläht haben und leicht goldbraun sind.
- Die fertigen Pitabrote aus dem Ofen nehmen und sofort in ein sauberes Küchentuch wickeln, um sie weich zu halten.
Notes
Die hohe Ofentemperatur ist entscheidend, damit sich die Pitabrote richtig aufblähen und die charakteristische Tasche bilden.
Verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken, um den Teig mühelos zu kneten.
Frisch gebackenes Pitabrot schmeckt am besten. Es kann jedoch auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und kurz aufgebacken werden.
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen.
Die Ruhezeit nach dem Ausrollen ist wichtig, damit die Fladen beim Backen besser aufgehen.
Nutrition
- Calories: ca. 180 kcal
- Fat: ca. 2 g
- Carbohydrates: ca. 35 g
- Protein: ca. 6 g