So knusprig: Süßkartoffel-Pizza mit Kichererbsen
Diese Süßkartoffelpizza bietet eine harmonische Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Der Boden, zubereitet aus Süßkartoffelpüree, ist leicht knusprig und zart. Belegt ist die Pizza mit einer würzigen Tomatensauce, geschmolzenem Mozzarella, proteinreichen Kichererbsen, feinen roten Zwiebelringen und frischem Spinat. Ein Hauch von frischer Petersilie rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine ansprechende Optik. Gebacken im Ofen, entfaltet diese Pizza ihre vollen, ausgewogenen Geschmacksnuancen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2-3 1x
Ingredients
- *Für den Süßkartoffel-Pizzaboden:*
- 250 g Süßkartoffel, gekocht und püriert
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- *Für den Belag:*
- 60 ml Tomatenpassata oder Pizzasauce
- 120 g Mozzarella, gerieben
- 200 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft und gespült
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 50 g frischer Spinat
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- **Süßkartoffel vorbereiten:** Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und weich kochen. Abgießen und zu einem feinen Püree stampfen. Abkühlen lassen.
- **Pizzaboden zubereiten:** In einer großen Schüssel das abgekühlte Süßkartoffelpüree mit Mehl, Backpulver, Salz und Olivenöl vermischen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
- **Ofen vorheizen:** Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- **Teig ausrollen:** Den Teig auf dem vorbereiteten Backpapier zu einem runden oder rechteckigen Pizzaboden (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
- **Kichererbsen würzen:** In einer kleinen Schüssel die abgetropften Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- **Pizza belegen:** Den ausgerollten Pizzaboden gleichmäßig mit Tomatenpassata bestreichen. Anschließend den geriebenen Mozzarella darauf verteilen. Die gewürzten Kichererbsen, roten Zwiebelringe und den frischen Spinat auf der Pizza anordnen.
- **Backen:** Die Pizza im vorgeheizten Ofen für 18-22 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.
- **Servieren:** Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort in Stücke schneiden und servieren.
Notes
* Für ein knusprigeres Ergebnis den Pizzaboden vor dem Belegen 5-7 Minuten vorbacken.
* Das Süßkartoffelpüree sollte gut abgekühlt sein, bevor es mit den anderen Teigzutaten vermischt wird.
* Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für die Kichererbsen, wie z.B. Knoblauchpulver oder Chiliflocken.
* Verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben des Teiges zu verhindern und das Handling zu erleichtern.
* Restliche Pizza lässt sich gut aufwärmen oder kalt genießen.
Nutrition
- Calories: ca. 450 kcal
- Fat: ca. 15 g
- Carbohydrates: ca. 60 g
- Protein: ca. 18 g