Unwiderstehliche Schoko-Crumble-Riegel zum Backen
Diese Frühstücksriegel vereinen die natürliche Süße reifer Bananen mit der herzhaften Textur von Haferflocken und einer reichhaltigen Schokoladenfüllung. Sie bestehen aus einem weichen, aber stabilen Boden, einer cremigen Schokoladen-Bananen-Schicht und werden von knusprigen Haferstreuseln gekrönt. Ein leichter Guss rundet das Geschmackserlebnis ab und bietet eine angenehme Balance aus Süße und Biss. Gebacken im Ofen, sind sie eine nahrhafte Option für den Start in den Tag oder als energiespendender Snack.
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 9 1x
Ingredients
- 150 g glutenfreie Haferflocken
- 50 g glutenfreies Mehl (z.B. Hafermehl oder Mandelmehl)
- 70 g Kokosöl, geschmolzen
- 60 ml Ahornsirup
- 1/2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 50 g vegane Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 2 EL Kakaopulver
- 30 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Puderzucker
- 1–2 EL Pflanzenmilch (für den Guss)
Instructions
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden und die Streusel: In einer großen Schüssel die glutenfreien Haferflocken, glutenfreies Mehl, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup, Backpulver und Salz vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Die Hälfte dieser Mischung fest und gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken, um den Boden zu bilden.
- Für die Füllung: In einer separaten Schüssel die zerdrückten Bananen, geschmolzene vegane Zartbitterschokolade, Kakaopulver, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Bananen-Schokoladen-Füllung vorsichtig und gleichmäßig auf dem Haferflockenboden verteilen.
- Die restliche Haferflockenmischung als Streusel über die Schokoladenfüllung geben.
- Die Riegel im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest ist.
- Die gebackenen Riegel vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dies ist wichtig, damit sie sich gut schneiden lassen.
- Für den optionalen Guss: Puderzucker mit 1-2 Esslöffeln Pflanzenmilch verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Den Guss über die vollständig abgekühlten Riegel träufeln.
- Die Riegel in Quadrate oder längliche Stücke schneiden und servieren.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Bananen, da diese die beste Süße und Konsistenz für die Füllung liefern.
Achten Sie darauf, zertifizierte glutenfreie Haferflocken zu verwenden, um die Glutenfreiheit des Rezepts zu gewährleisten.
Die Riegel müssen vollständig abkühlen, bevor sie geschnitten werden, um ein Auseinanderfallen zu verhindern und saubere Kanten zu erhalten.
Luftdicht verpackt halten sich die Riegel bei Raumtemperatur 3-4 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 40 g
- Protein: 5 g