Unwiderstehlicher Schoko Haferflocken Kuchen mit Himbeeren
Ein reichhaltiger Schoko Haferflocken Kuchen, der mit seiner feuchten, zarten Textur und dem tiefen Schokoladengeschmack begeistert. Die Haferflocken verleihen dem Kuchen eine angenehme, leicht nussige Note und eine besondere Struktur. Abgerundet wird dieses Gebäck durch eine glänzende Schokoladenglasur, die sanft über den Kuchen fließt und mit zusätzlichen Haferflocken bestreut wird. Ein gebackener Genuss, der sowohl wärmend als auch befriedigend ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 9-12 Stücke 1x
Ingredients
- Für den Kuchen:
- 150 g Haferflocken (zart)
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150 g Zucker
- 120 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
- 2 große Eier
- 120 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml heißes Wasser
- Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 50 ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)
- 1 EL Haferflocken (zum Bestreuen)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen.
- In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren.
- Das heiße Wasser hinzufügen und zügig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. 2-3 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.
- Die abgekühlte Glasur über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Sofort mit den restlichen Haferflocken bestreuen.
- Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert wird.
Notes
* Verwenden Sie zarte Haferflocken für eine feinere Textur im Kuchen. Grobe Haferflocken können den Kuchen trockener machen.
* Die Qualität des Kakaopulvers und der Schokolade beeinflusst den Geschmack maßgeblich. Wählen Sie hochwertige Produkte.
* Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er bei Raumtemperatur gelagert und innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt wird.
* Für eine vegane Variante können Sie Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) und Milch/Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Nutrition
- Calories: ca. 320 kcal
- Fat: ca. 16 g
- Carbohydrates: ca. 40 g
- Protein: ca. 5 g