Weiche Schoko-Cookies backen | Dein einfaches Rezept
Diese Bananenbrot Kekse bieten eine köstliche Kombination aus dem vertrauten Geschmack von reifen Bananen und zartschmelzenden Schokoladenstückchen. Sie sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich und saftig. Der Duft von gebackener Banane und Zimt erfüllt die Küche, während die Schokolade eine angenehme Süße und Textur hinzufügt. Gebacken im Ofen, sind diese Kekse ein comforting Genuss für jede Tageszeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 24 Kekse
Ingredients
- 150 g ungesalzene Butter, weich
- 150 g brauner Zucker
- 50 g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 reife Bananen, zerdrückt (ca. 200 g)
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
Instructions
- Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles kombiniert ist.
- Die zerdrückten Bananen unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eiskugelportionierer Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.
- Die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken für den besten Geschmack.
Überbacken Sie die Kekse nicht, da sie sonst trocken werden. Sie sollten beim Herausnehmen noch leicht weich in der Mitte sein.
Für eine intensivere Bananennote können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Der Teig kann vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um ein Auseinanderlaufen zu reduzieren.
Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um sie frisch zu halten.
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Fat: 9 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 2 g