Einfacher Salzkaramell Brezel Schokoladenbruch – Süßer Genuss
Diese Salzkaramell Brezel-Rinde ist eine köstliche Kombination aus süßen und salzigen Aromen. Eine Basis aus geschmolzener Schokolade wird mit knusprigen Brezelstücken, zähen Mini-Marshmallows und einem reichhaltigen Salzkaramell-Swirl verfeinert. Abgeschlossen mit einer Prise grobem Meersalz, bietet dieses Konfekt eine harmonische Mischung aus cremiger, knackiger und zäher Textur. Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Dessert, das durch Kühlen fest wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 12-16 Stücke 1x
Ingredients
- 300 g Zartbitterschokolade (oder Milchschokolade), gehackt
- 150 g Mini-Brezeln, leicht zerbrochen
- 100 g Mini-Marshmallows
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 60 ml Sahne
- 1/2 Teelöffel Meersalz (für Karamell)
- 1/2 Teelöffel grobes Meersalz (zum Bestreuen)
Instructions
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für das Salzkaramell: Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Sahne vorsichtig einrühren (Vorsicht, es kann spritzen) und das Karamell 1-2 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt. Vom Herd nehmen und 1/2 Teelöffel Meersalz einrühren. Abkühlen lassen.
- Die gehackte Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie glatt ist.
- Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Die zerbrochenen Brezeln und Mini-Marshmallows über die Schokolade streuen.
- Das abgekühlte Salzkaramell löffelweise über die Schokolade und die Beläge träufeln.
- Mit dem groben Meersalz bestreuen.
- Die Rinde für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nach dem Festwerden in unregelmäßige Stücke brechen und servieren.
Notes
Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack und eine glatte Textur.
Achten Sie darauf, dass das Karamell vor dem Beträufeln etwas abgekühlt ist, damit es nicht zu tief in die Schokolade einsinkt.
Die Rinde kann luftdicht verpackt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gelagert werden.
Für eine Variation können Sie gehackte Nüsse oder andere Süßigkeiten hinzufügen.
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 4 g